💚 Huile d’olive vierge extra biologique en grand format, idéale pour les professionnels de la restauration, les métiers de bouche et la vente en vrac en magasin bio. Un format économique sans compromis sur la qualité.
Produite par le moulin familial Kanakis, cette huile incarne l’excellence du terroir du Péloponnèse et un savoir-faire transmis depuis 1999.
🌿 Origine & terroir
Élaborée à Papoulia, près de Pylos, au sud-ouest du Péloponnèse, cette huile est issue exclusivement d’olives Koroneiki, variété emblématique de la Messénie. Elle bénéficie de l’AOP Kalamata, reconnaissance officielle d’une origine, d’un terroir et de pratiques de production strictement encadrées.
Les olives sont récoltées à maturité optimale puis pressées à froid (25–28 °C) dans un délai très court après la cueillette, afin de préserver les arômes, la fraîcheur et les qualités nutritionnelles.
Résultat : une huile d’une grande pureté, avec une acidité comprise entre 0,1 % et 0,5 %.
🫒 Profil aromatique
Robe vert clair délicate, nez végétal, bouche très douce et fruitée, marquée par le fruit vert, une légère note herbacée et une pointe d’amertume élégante en finale. Une huile équilibrée, facile à travailler au quotidien.
🍽️ Usages
Parfaite pour :
• Assaisonnements à cru (salades, légumes, fromages)
• Cuisson douce et cuisine professionnelle
• Préparations artisanales et même desserts à l’huile d’olive
📦 Informations clés
• Variété : 100 % Koroneiki
• Certification : BIO, AOP Kalamata, Kasher, sans gluten
• Extraction : pression à froid
• Conditionnement : bidon métal
• Contenance : 16 litres
Valeurs nutritionnelles moyennes (100 ml)
Énergie : 3460 kJ / 827 kcal
Matières grasses : 95 g
– dont acides gras saturés : 14 g
– mono-insaturés : 74 g
– poly-insaturés : 7 g
Glucides : 0 g (dont sucres : 0 g)
Protéines : 0 g
Sel : 0 g
Une huile d’olive grecque douce, fiable et régulière, pensée pour un usage intensif, fidèle à la philosophie du philotimo : respect du fruit, de la terre et de ceux qui la travaillent.
